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要删除苹果已购买的项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的设置功能，在设置中，点击个人账号进入。
2、找到“媒体与购买项目”这一选项，点击进入。
3、在媒体与购买项目中，点击“购买记录”这一选项进入查看。
4、找到想要删除的项目记录，向左滑动项目记录即可出现“隐藏”按钮，点击该按钮即可删除购买项目。
需要注意的是，一旦删除购买项目，将无法恢复，在删除之前请确保这是您真正想要的操作，如果您是通过苹果设备以外的途径购买的物品（例如在线商店或其他应用商店），可能需要通过其他方式取消或删除订单，如果您不确定如何操作，建议联系相关服务提供商或苹果客服寻求帮助。