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如果在香港使用手机号注册微信时显示环境异常，可能是由于以下原因导致的。
1、网络问题：请确保网络连接稳定，并尝试切换到其他网络环境（如Wi-Fi或移动数据网络）进行尝试。
2、手机号问题：确保输入的手机号是正确的，并且该手机号已经开通并可以正常使用，由于微信会限制某些地区的手机号注册，可能需要确认该手机号是否支持注册微信。
3、微信服务器问题：可能是由于微信服务器的问题导致的注册异常，此时可以尝试等待一段时间再次进行注册。
4、账号问题：如果之前已经在大陆地区注册过微信账号，并且账号被封禁或存在其他问题，可能会影响在香港地区的注册，此时可以尝试联系微信客服解决问题。
可以尝试重新进入微信注册页面，或者联系微信客服了解更详细的情况，也可以尝试使用其他手机或电脑进行注册，看是否可以解决问题，如果问题仍然存在，建议咨询微信官方客服以获得更多帮助和指导。