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描述，我们可以得知以下几点信息。

某水果批发商运来了苹果和香蕉两种水果，其中苹果的重量是已知的，为2000kg，同时我们知道苹果的重量比香蕉少了20%，我们可以假设香蕉的重量为X kg，那么根据题目描述，我们可以得到以下方程：

苹果的重量 = 香蕉的重量 × (1 - 0.2)（因为苹果的重量比香蕉少了20%）

换算成数学表达式就是：

苹果重量 = X × 0.8

已知苹果的重量为2000kg，所以我们可以得到方程：

X × 0.8 = 2000

解这个方程我们可以得到香蕉的重量X，计算结果为：香蕉的重量是 2500 kg，也就是说，批发商运来的香蕉重量为2500kg，而苹果的重量比香蕉少了20%，即少运来了500kg的苹果。