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苹果手机删除购买项目信息记录的步骤如下。
1、打开苹果手机上的“App Store”。
2、在“账户设置”中找到已购买的商品或项目列表，在此列表中，可以看到所有购买过的应用、书籍、音乐等项目的记录。
3、找到需要删除的项目或应用，点击项目或应用旁边的圆圈图标，此时会弹出一个菜单，选择“隐藏”或“移除”选项，如果选择隐藏，则该项目仍然会存在于账户中，但不会在列表显示，如果选择移除，则项目会从账户中彻底删除，某些项目可能无法删除，因为它们仍然存在于账户余额或订阅管理中，此时需要取消订阅或管理账户余额后再进行删除操作。
这些步骤可能会因系统版本或软件更新而略有变化，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官方支持文档或联系苹果客服获取帮助。