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取消苹果购买的软件的订阅或购买，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”App。
2、点击顶部的Apple ID，通常是显示在名字旁边的一串数字。
3、点击“iTunes Store和App Store”。
4、在顶部查看Apple ID信息，点击它，可能需要输入Apple ID密码或使用Face ID或Touch ID进行验证。
5、向下滚动到“订阅”选项并点击，这里会显示所有订阅中的服务以及购买历史记录。
6、在订阅页面，可以看到当前订阅的所有应用和服务，选择想要取消的应用或服务点击。
7、点击“取消订阅”或根据提示进行操作，系统会询问是否确定要取消，确认后，该应用或服务的订阅会被取消，至于已经购买的APP，通常无法直接取消，但可以在购买后选择不自动续订或使用相关退款政策进行退款处理。
如果是想更改或取消购买物理商品（如苹果官网上的配件或其他商品），则需要在苹果官网进行如下操作：
1、登录苹果官网，进入“我的订单”页面。
2、找到想要取消的订单，点击“取消订单”按钮，如果订单已经发货，则需要联系苹果客服来尝试取消或安排退货，如果订单是第三方平台购买的，则需要联系相应平台的客服进行处理。
如果遇到任何困难或无法找到相关选项，建议联系苹果客服以获得帮助，在进行任何操作之前，请确保了解相关的退款政策或订阅条款。