要取消苹果ID购买项目服务功能设置，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的设置，找到并点击iTunes Store与App Store。
2、点击最上方的Apple ID，并选择查看Apple ID，输入账号密码后点击登录。
3、找到订阅，点击进入，选择需要取消的订阅项目或服务。
4、点击取消订阅或关闭服务，即可完成取消苹果ID购买项目服务功能设置的操作，如果使用的是其他服务，如iCloud或其他应用内购买的项目，可以按照类似的方式找到并取消订阅或关闭服务，某些服务可能有特定的取消政策或期限，请确保了解这些信息以避免不必要的费用。
如果在操作过程中遇到任何问题，建议联系苹果客服以获得帮助。
