要永久删除苹果手机上的已购买项目记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开iTunes：在iPhone的主屏幕上找到iTunes应用并点击打开，如果已经登录Apple ID账号，可以直接进入iTunes的主界面，如果没有登录，需要先登录Apple ID账号。
2、进入账户设置：在iTunes主界面点击左上角的账户图标，进入账户设置界面。
3、查看购买记录：在账户设置界面中，找到并点击“购买记录”选项，此时会展示出所有购买过的项目记录。
4、选择删除项目：找到想要删除的已购买项目记录，点击项目右侧的“隐藏”按钮，系统会弹出确认提示，确认是否要永久删除该项目，此操作不可逆，一旦删除将无法恢复。
5、完成删除：确认删除后，该项目会从购买记录中消失，实现永久删除。
操作只会删除iTunes上的购买记录，并不会影响设备上已下载的应用或内容，如果想要彻底从设备上移除已下载的应用或内容，需要在设备上手动删除，请确保在删除任何购买记录之前，确认这些记录不再需要，因为一旦删除将无法恢复。
