要更改苹果账号中的邮箱关联手机号，可以按照以下步骤操作。
1、登录苹果账号：打开设置，找到并点击iTunes Store和App Store选项，进入后点击Apple ID，输入账号密码并登录。
2、编辑账户设置：点击账户设置选项中的“编辑”按钮。
3、修改联系方式：在账户设置的页面中找到并点击“管理您的联系方式和账单信息”，然后更改电子邮件地址或手机号，如果界面显示的是邮箱地址，直接点击邮箱地址进行编辑并保存即可，如果需要更改手机号，则点击添加新的手机号并按照提示进行操作，请注意确保输入的新手机号准确无误。
4、完成验证：根据账号安全情况，可能需要验证当前账号绑定的设备或提供验证码等验证方式，按照提示完成验证后，更改信息将被保存并生效。
如果在操作过程中遇到任何问题或提示信息不清晰，建议直接联系苹果客服以获得帮助，请注意保护好个人隐私和账号安全，避免泄露个人信息。
