要停止苹果手机付费购买项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的设置，选择顶部的个人账户进入。
2、在账户界面选择订阅选项，可以看到所有订阅中的服务项目。
3、选择想要取消自动续费的项目，点击订阅中的项目。
4、在项目详情界面可以看到正在进行的订阅和取消订阅的选项，直接点击取消订阅即可停止付费购买项目。
如果是通过苹果应用商店购买的项目，也可以在购买记录里进行退订和管理，如果在其他应用中购买的付费项目，需要进入相应应用内取消订阅或关闭自动扣费选项，如果使用的是支付宝或微信等支付方式，也可以在支付应用的管理自动扣款中关闭对应的服务。
方法仅供参考，如果仍有疑问或无法取消订阅，可以咨询苹果客服以获得更多帮助。
