要取消苹果设备上的购买所有项目功能，你可以按照以下步骤操作。
1、打开设置：从主屏幕上找到“设置”应用并点击进入。
2、访问账户：在设置的菜单中，找到并点击顶部的苹果账户（通常显示你的姓名和头像）。
3、进入iTunes Store与App Store：在账户设置中找到“iTunes Store与App Store”选项。
4、查看Apple ID：点击顶部的Apple ID，可能会要求你输入账户的密码或进行面部识别/指纹识别。
5、锁定购买项目：在Apple ID的相关页面，找到与购买相关的选项，然后关闭“购买项目共享”或类似的选项，如果是针对某个特定的应用内购买项目，你可能需要进入该应用进行相应的设置。
6、验证更改：确保已保存更改并退出设置，你的设备将不再允许进行无需授权的小额购买。
具体的步骤可能会因设备型号和iOS版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官方支持网站或联系苹果客服获取帮助，取消某些购买功能可能会影响某些应用的使用体验，所以在做出更改之前请确保了解可能的后果。
