外省注册公司在本地经营是可以的。这种情况属于企业异地经营，但需要遵从一定的流程和规定。
如果公司注册地和经营地不在同一个地方，需要按照国家工商注册相关规定办理异地经营场所的备案或登记手续，在设立异地经营场所后，企业应当持营业执照正本和副本复印件、法人身份证原件及复印件等必要文件，前往当地工商管理部门进行异地经营场所备案或登记，如果公司在本地经营涉及到前置许可项目（如餐饮类），还需要提交相关的许可证，具体的流程和所需材料可能因地区而异，建议查询当地工商管理部门的相关规定。
至于是否需要变更公司注册地址，这取决于企业是否在经营地长期经营，如果仅在经营地短期经营，无需变更注册地址；但如果长期经营，则建议变更注册地址至实际经营地，以便更好地进行合法合规的经营活动，在变更注册地址的过程中，也需要按照当地工商管理部门的规定提交相关材料和完成相应流程。
具体的规定可能会因地区和政策的不同而有所差异，建议咨询当地工商管理部门或专业律师，以获取详细的指导和建议。
