要删除iPhone上已购买的项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开iTunes并登录Apple ID账户，在iTunes的顶部，点击账户图标。
2、在弹出的菜单中，选择“查看我的账户”，可能需要再次输入Apple ID账户的密码或使用Face ID等身份验证方式确认身份。
3、进入账户信息页面，找到“购买历史记录”部分，点击“显示全部”以查看所有购买的项目。
4、找到想要删除的项目，然后在该项目上点击右键或点击编辑按钮（如果有的话），选择删除或移除所选项目，某些项目可能无法直接删除，因为它们可能是已购买的应用程序或其他内容。
5、完成上述操作后，返回到主屏幕并关闭iTunes，至此，已购买的项目应该已成功删除。
如果是要隐藏或删除App Store已购项目记录，可以按照以下步骤操作：
1、打开App Store应用。
2、点击底部菜单中的“更新”（或者底部标签有一个头像的图标）。
3、在顶部点击头像进入账户设置。
4、在账户设置中找到已购项目选项并点击它，在这里可以看到所有购买过的应用记录。
5、找到想要删除的项目并向左滑动或点击相应操作按钮进行删除或隐藏操作，请注意并非所有项目都可以删除或隐藏，某些项目可能无法更改状态。
在进行任何操作之前确保连接稳定的网络，并且在进行更改后检查账户以确保已购买的项目已被成功删除或移除，如有更多疑问建议咨询苹果官方客服。
