外国人在中国开公司即外商投资企业的注册资本，可以根据实际情况进行约定。目前政策层面已不再限制外商投资企业的最低注册资本，而是采取更加灵活的公司注册资本登记制度，允许企业自主约定注册资本总额和出资时间等。因此，外商投资企业的注册资本没有固定的金额要求，可以根据公司的实际需求和发展规划进行合理设定。需要注意的是，注册资本是企业承担风险的重要基础，应根据公司的实际情况进行理性决策。同时，外商投资企业还需要遵守相关的法律法规和政策规定，确保合法合规经营。
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