要取消苹果手机购买的产品信息通知，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，进入设置界面。
2、点击“通知”选项，找到并点击“信息”或“App Store”。
3、点击“通知管理”，进入通知管理界面，在该界面中找到并点击需要取消通知的产品应用。
4、关闭允许通知的开关，即可取消该产品的信息通知，如果购买的产品来自特定的购物应用，也可以在该应用的设置中找到通知选项并进行关闭。
取消通知可能会影响您接收某些重要信息，如订单状态更新或产品配送通知等，在关闭通知之前，请确保您不会错过这些重要信息。
如果您无法找到相关设置或无法取消通知，建议查看苹果官方支持或联系苹果客服以获取更多帮助。
