要取消苹果手机已购买的软件的自动更新，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、滚动到下方选择“iTunes Store与App Store”。
3、在顶部点击已购买的软件或应用名称，这里会列出所有通过Apple ID购买的软件和应用。
4、找到想要取消更新的应用，点击它。
5、在该应用的详情页面，找到“自动下载”或“更新”选项，并关闭其开关，这样，该应用的自动更新就会被取消。
取消自动更新后，仍然可以手动前往App Store更新应用，某些应用可能在更新时要求重新验证支付信息或进行其他设置，这是正常的，这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查阅Apple官方支持文档或联系Apple客服获取帮助。
