要删除苹果设备上已购买的项目的记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开iTunes并进入账户页面。
2、找到“购买历史记录”并点击已购买的物品。
3、找到想要删除的项目，点击项目一栏最右边的“隐藏”按钮，这样就可以从购买历史记录中删除该项目的记录，此操作只会隐藏购买记录，并不会删除设备上的应用程序或内容，如果想要完全删除应用或内容，需要在设备上手动删除，一旦确认隐藏购买项目，就无法再恢复隐藏的记录。
还可以通过以下方式删除购买记录：
1、在主屏幕上找到并打开“App Store”应用。
2、点击底部工具栏中的“更新”选项。
3、在更新页面中，找到已购买的物品部分，这里会显示所有已购买的项目和应用。
4、找到想要删除的购买记录，向左滑动或点击“移除”按钮来删除记录，不过请注意，并非所有版本的App Store都提供“移除”按钮来删除单个购买记录，如果没有该选项，可以考虑使用上述的iTunes方法或使用其他工具进行清理，同时也要注意，某些购买记录可能无法删除，例如自动续订的订阅项目等。
仅供参考，如果遇到问题无法解决，建议咨询苹果官方客服以获得更多帮助。
