要取消苹果手机上购买项目的记录，可以通过以下步骤操作。
1、删除已购买的App记录：
打开iPhone的“设置”应用。
找到并点击“iTunes Store与App Store”。
点击最上方的“Apple ID”，然后选择“查看Apple ID”，此时可能需要输入Apple ID的密码或使用Face ID/Touch ID进行验证。
滚动到“购买记录”或“订单记录”，找到要删除的记录，点击相应的项目，然后选择删除或移除。
2、使用iTunes取消订阅服务：如果购买的是订阅服务，例如Apple Music、优酷会员等，打开iTunes，进入账户设置，在订阅管理页面取消相关订阅，这只会取消未来的收费，过去已经支付的费用仍然会保留在账户中。
3、通过短信或电话取消某些服务的订购：部分服务可能通过发送短信或拨打客服电话来取消，这种情况常见于移动运营商提供的某些增值服务等。
4、删除与购买项目相关的支付记录：如果只是想删除支付记录，可以在支付应用的交易记录中查找并删除相应的交易记录，但请注意，这些记录可能涉及其他用途，不建议随意删除。
5、联系苹果客服：如果上述方法无法解决问题，可以联系苹果客服协助处理，在苹果官方网站上可以找到相关的联系方式。
在进行任何操作之前，请确保了解操作的后果，避免不必要的麻烦，由于软件更新和版本变化，具体的操作路径可能会有所变化，建议根据具体情况进行操作。
