取消苹果手机购买项目的付款订单，可以根据订单状态通过不同方式操作。
1、打开手机的“设置”。
2、找到并打开“iTunes Store 与App Store”。
3、点击最上方的“Apple ID”，随后点击“查看Apple ID”，此时可能需要验证你的身份，可以通过触控指纹或使用面容ID进行验证。
4、找到“付款信息”，打开“付款方式列表”，选择“无”，确认更改即可取消付款订单，订单取消后可能需要等待一段时间才会完全取消，如果在取消订单后仍然收到付款请求，请检查确认是否取消了所有相关订单的付款信息，如果使用了支付宝或微信等支付方式，还需要前往相应应用内取消自动扣款协议。
对于已经付款但还未收到商品的订单：可以直接联系苹果客服进行取消操作，如果客服无法取消订单，可以说明情况并申请全额退款，退款成功后，订单即被取消，如果客服可以提供有效的取消订单方法，按照其指示操作即可，苹果客服可能需要核实你的身份和订单详情，如果订单已经发货或收货，可能需要等待商品退回后才能正式取消订单。
仅供参考，具体的操作可能会因手机版本或操作系统版本的不同而有所差异，如有任何疑问或问题，建议直接联系苹果客服以获得帮助和指导，请注意保护个人隐私和账户安全，避免泄露个人信息或进行不安全操作。
