要取消苹果ID购买的会员订阅并设置密码，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，进入“设置”界面。
2、点击最上方的“个人账号”选项。
3、在个人账号界面，找到并点击“媒体与购买项目”。
4、在新的界面里，点击“订阅”选项。
5、在订阅界面，可以看到所有已经订阅的服务列表，找到需要取消的会员订阅。
6、点击需要取消订阅的项目，进入后找到“取消订阅”选项，点击即可取消订阅。
如果想要设置密码以保护苹果ID购买功能，可以在“设置”中进入“iTunes Store与App Store”，点击“Apple ID”，然后点击“设置密码”，按照提示操作即可，如果之前未设置过密码，可能需要先验证身份才能设置新密码，验证方式可能是通过接收验证码或者回答安全提示问题。
仅供参考，如果不能完成操作，建议寻求苹果官方客服的帮助。
