要更改注册香港的Apple ID的付款方式，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用，找到“iTunes Store与App Store”选项。
2、点击Apple ID，然后选择“查看Apple ID”，可能需要输入Apple ID的密码或使用Face ID或Touch ID进行验证。
3、滚动到“付款信息”部分，在这里可以看到当前的付款方式。
4、选择“付款方式”选项，然后选择想要更改的付款方式，如果选择了“无”，则无法下载付费应用，但可以购买应用内购买项目，如果选择了信用卡或借记卡支付方式，需要输入相应的卡片信息，还可以选择使用Apple Pay支付方式。
5、填写必要的信息并保存更改。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系苹果客服以获得帮助，确保在更改付款方式时，输入的信息准确无误，以免造成不必要的麻烦，由于地区差异和政策变化，具体的操作细节可能会有所不同。
