取消苹果购买的项目订单可以通过以下步骤进行。
1、打开iTunes软件，在顶部的菜单栏中点击“我的账户”，然后输入自己的Apple ID和密码，点击“登录”。
2、在账户信息页面，可以看到购买过的订单列表，找到需要取消的订单，点击“取消订单”，然后在下拉菜单中选择取消订单的原因。
3、确认取消订单的选择，点击“提交”，提交之后，订单就被取消了，此时会收到苹果发送的取消订单的电子邮件通知。
也可以在Apple Store订单列表中取消订单，具体步骤如下：
1、在iPhone或iPad上打开Apple Store应用，点击底部菜单栏中的“，然后点击右上角的头像图标进入订单列表。
2、在订单列表中找到需要取消的订单，点击该订单进入详情页面，在详情页面中可以看到订单的详细信息，包括订单的状态和具体的购买项目等，找到需要取消的项目，点击旁边的取消按钮即可取消该项目的订单。
需要注意的是，具体的取消步骤可能会因为不同的操作系统版本或订单状态而有所不同，如果在取消订单过程中遇到任何问题，可以联系苹果客服以获得帮助，一些特定的项目可能无法取消，例如某些限时优惠或已发货的商品等。
