要取消苹果手机购买的付费软件的订阅或购买，可以按照以下步骤操作。
方法一（针对未付款的订单）：
1、打开苹果手机，点击“设置”。
2、进入设置界面后，往下拉，找到并点击“iTunes Store与App Store”。
3、在iTunes界面最上方点击“Apple ID”，选择查看Apple ID，此时需要输入Apple ID的密码或进行面部识别/指纹识别。
4、在账户设置的界面中找到“订阅”，点击进入，找到需要取消的订阅项目，点击并取消订阅，如果未付款的订单已经取消，那么订单状态会显示为“已完成”，软件的付费购买就已经取消了。
方法二（针对已付款的订阅软件）：
对于已经付款的订阅软件，可以在相应的应用内取消订阅或者联系客服进行退款操作，具体操作可能因软件而异，可以在账户设置或订阅选项中找到取消订阅的选项，如果无法在应用内取消，可以联系软件的客服人员，寻求帮助，至于退款问题，大部分情况下，只要符合退款条件且提供完整的退款信息，都可以得到相应的退款，退款的具体时间和方式可能会因支付方式、银行等因素而有所不同。
操作可能会因手机系统更新或软件更新而有所变化，如有疑问，建议查看苹果官方支持文档或联系苹果客服获取帮助。
