要删除苹果手机已购买的隐藏项目软件，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，找到“设置”应用，并点击进入。
2、在设置菜单中找到并点击“通用”选项。
3、接着选择“储存空间”选项。
4、在储存空间中，可以看到已安装的所有应用及其占用空间大小，找到需要删除的应用，点击它。
5、在应用详情页面，点击“删除应用”，系统会询问是否要删除该应用及其所有数据和文稿，确认无误后，即可完成删除。
还可以通过在“已购项目”中管理已购买的软件，进入苹果账户的“已购项目”页面，可以看到所有通过该账户购买的项目列表，包括软件和应用程序，找到需要删除的软件，点击软件右侧的下载图标进行删除，如果无法在此处删除软件，可以尝试联系苹果客服寻求帮助，删除软件会同时删除其数据和文稿，务必确认是否需要备份重要数据，以上方法仅供参考，如遇到操作问题可咨询苹果官方客服获取更多帮助。
