要取消苹果已购买的项目订单，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果官网，或者通过iTunes进入苹果官网的页面。
2、登录自己的Apple ID账号。
3、在页面最上面的导航栏中，点击“订单”选项。
4、在订单页面中，可以看到自己最近的订单记录，找到需要取消的项目订单，点击该订单记录进入订单详情页面。
5、在订单详情页面中，可以看到订单的详细信息，包括订单状态、订单金额等，找到“取消订单”按钮，点击该按钮进行取消操作。
6、在弹出的确认取消订单的提示框中，确认取消操作并填写取消原因等必要信息。
7、确认取消后，订单状态将会发生变化，订单将被取消。
需要注意的是，如果订单已经发货或者部分发货，那么取消操作可能会受到一些限制或者需要支付一定的费用，如果在iTunes或App Store中购买了项目，可能需要联系苹果客服进行取消操作，如果在购买过程中遇到了问题，也可以联系苹果客服寻求帮助。
