在苹果手机上取消已购买的项目，可以通过以下步骤进行。
1、打开苹果手机，点击“设置”按钮，进入系统设置菜单。
2、在系统设置菜单中，滑动界面，找到并点击“iTunes Store与App Store”。
3、进入“Apple ID”选项，点击“查看Apple ID”，此时需要提供手指指纹或者输入账号密码以验证身份。
4、在账户设置页面，从顶部找到并点击“购买记录”。
5、在购买记录页面，找到需要取消的项目，点击项目最右侧的“更多”图标（三个小点），选择对应的取消订阅或退订选项，也可以通过直接联系苹果客服来取消项目，但请注意，并非所有项目都可以取消或退款，具体取决于项目的类型和购买条款，如果无法取消或退订某个项目，建议联系苹果客服寻求帮助。
步骤适用于取消通过Apple ID购买的项目，如果是想取消某个应用的自动续费订阅服务，则操作方式略有不同，具体操作方式取决于应用是否提供了取消订阅的选项，如果应用提供了取消订阅的选项，可以在应用的设置中找到并点击取消订阅来取消该服务的自动续费，如果应用没有提供取消订阅的选项，则需要通过苹果手机的设置来关闭该服务的自动扣费权限，此时可以在iTunes Store与App Store中找到该应用并关闭其开关即可，需要注意的是，关闭应用的自动扣费权限可能会导致该应用无法正常使用或失去某些功能，在关闭前建议先了解清楚该应用的使用规则和限制。
