苹果手机取消购买的付费项目可以通过以下步骤进行。
1、打开苹果手机中的设置，然后点击最上方的Apple ID选项。
2、进入Apple ID页面，点击订阅，就可以查看已订阅的服务列表。
3、在订阅页面，可以看到所有订阅中的项目，选择想要取消的项目，点击进入项目详情。
4、在项目详情页面，可以看到当前订阅的详情，包括已订阅的套餐和价格等，点击取消订阅即可取消该付费项目的自动续费，如果是通过iTunes订阅的付费项目，需要进入iTunes Store进行取消操作，点击iPhone主屏幕上的iTunes Store图标进入商店界面，然后点击账户选项，在弹出的对话框中选择查看账户选项，进入账户设置页面后，找到并取消相关的订阅服务即可，另外也可以直接在购买的项目中进行取消操作，点击购买历史记录进入购买记录页面，找到想要取消的项目并点击进入详情页面，点击取消订阅即可，如果使用的是微信或支付宝等支付方式支付的项目费用，可以直接在支付平台的账单管理中找到相应的订单并申请退款，具体操作方式可能因支付平台不同而有所差异。
无论使用哪种方式取消购买的付费项目，都需要确保已经成功取消了自动续费服务并已经成功退款，同时也要注意避免误操作导致不必要的损失。
