苹果App Store的已购买项目是可以隐藏的，但需要注意的是，隐藏并不意味着完全删除购买记录或信息。具体操作如下。
对于iPhone和iPad用户，可以在设备上通过一些设置来管理已购买项目的显示，路径大致为“设置”-> “iTunes Store与App Store”-> 然后在顶部点击自己的Apple ID，并选择“查看Apple ID”，找到并点击“购买历史记录”，在这里可以看到所有的购买记录，选择想要隐藏的项目或应用，点击旁边的隐藏按钮即可，隐藏后的项目仍然存在于购买历史记录中，但不会在设备上显示，如果需要查看已隐藏的项目，可以再次进入购买历史记录并选择取消隐藏。
至于在Mac上，可以通过App Store应用来管理已购买项目，在侧边栏选择“已购项目”，在右侧可以看到所有购买的应用和项目，同样地，选择想要隐藏的项目并点击隐藏按钮即可，不过要注意，这些步骤只是将已购买项目从设备屏幕上隐藏起来，实际购买记录仍然存在于Apple的服务器上。
关于如何彻底删除App Store的购买记录或隐藏已购买的应用信息，苹果并没有提供直接的选项或功能，这是出于保护用户账户安全和交易记录的目的，用户无法直接删除或彻底清除这些信息，不过，可以通过上述方法来管理显示和隐藏已购买项目，以满足个人需求。
仅供参考，如需更多信息，建议咨询苹果官方客服或查阅相关使用手册。
