要删除苹果手机上的已购买项目数据，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的“设置”应用。
2、进入“iTunes Store 与 App Store”选项。
3、点击最上方的“Apple ID”，然后选择查看“Apple ID”，此时可能需要输入Apple ID的密码进行验证。
4、向下滚动页面至“购买记录”选项，点击进入。
5、在这里可以看到所有的购买记录，找到想要删除的项目，向左滑动该项目，此时会出现一个“删除”按钮，点击“删除”按钮即可将该项目的数据删除，一旦删除，将无法恢复此项目的购买记录。
如果想要彻底清除所有购买记录的数据，可能需要考虑重置或抹掉设备的方式来实现，但请注意，这样做会删除手机上的所有数据和设置，在采取任何措施之前，请务必备份重要数据以防丢失。
步骤适用于大多数苹果手机上的iTunes Store与App Store应用版本，如果无法找到相应的选项或有其他疑问，建议查阅苹果官方支持文档或联系苹果客服获取帮助。
