取消在苹果手机上购买的产品的过程取决于具体的购买方式和产品类型。一般来说，可以参考以下步骤。
1、如果是在App Store中购买的产品，可以直接在App Store中取消订阅或购买，具体步骤为：打开App Store，点击账户，选择“已购项目”，找到要取消的产品，点击取消订阅或退款。
2、如果是在iTunes中购买的产品，可以通过iTunes进行取消，具体步骤为：打开iTunes，点击账户，选择“查看我的账户”，在“购买记录”中找到要取消的产品，点击取消订阅或退款。
3、如果是通过苹果官网在线商店购买的产品，可以登录苹果官网，查看和取消订单，如果订单状态显示已发货或已预约快递上门取件等，可以根据收到的包裹或快递信息联系相应的快递公司进行拒收或退货操作，退货完成后，可以在苹果官网申请退款。
4、如果是在Apple Store实体店或其他渠道购买的苹果产品，建议直接联系购买的商家进行咨询和取消，不同商家的处理方式和流程可能有所不同。
需要注意的是，取消订单或退款可能需要一定的时间处理，具体时间取决于购买的产品和取消的方式，如果遇到任何问题或疑虑，建议直接联系苹果客服以获得帮助和指导，不同的产品可能有不同的退换货政策和服务条款，具体操作时需要注意查看相关政策和条款。
