要删除苹果手机上的购买项目信息记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开iTunes：在苹果手机上找到iTunes应用图标，并点击进入。
2、查看购买记录：在iTunes中，可以查看已购买的音乐、电影、书籍等项目的记录，点击选择想要删除的项目。
3、删除单个购买项目记录：针对单个项目，可以直接点击该项目旁边的“删除”按钮进行删除，一旦删除，该项目将无法恢复。
4、批量删除购买项目记录：如果想要批量删除多个购买项目记录，可以通过iTunes的“高级”选项中的“已购项目”功能进行批量删除操作，但请注意，这种批量删除方式可能无法直接通过iTunes应用实现，可能需要通过电脑端的iTunes进行，具体操作步骤为：在电脑端打开iTunes，找到账户信息下的购买记录，选择想要删除的记录进行批量删除。
还可以通过以下方式删除购买项目信息记录：
1、在主屏幕上找到并打开“设置”。
2、在设置中找到“iTunes Store与App Store”，点击登录Apple ID。
3、点击“账户”，进入账户设置页面。
4、在账户设置页面中，找到并点击“购买记录”，找到想要删除的购买项目信息并进行删除。
在进行任何删除操作之前，请确保备份所有重要数据和信息，以防意外丢失，由于软件更新和操作系统版本的变化，具体的操作步骤可能会有所不同，如果遇到问题，建议查阅最新的苹果官方文档或联系苹果客服获取帮助。
