要删除苹果手机已购买的软件，可以按照以下步骤操作。
1、进入“设置”界面：打开苹果手机的主界面，找到并点击“设置”图标。
2、进入“App Store”选项：在“设置”界面中，找到并点击“iTunes Store与App Store”选项。
3、查看已购项目：点击顶部的“Apple ID”，在弹出的菜单中点击“查看Apple ID”，然后找到“购物记录”或“已购买项目”，点击进入，可以看到所有已购买的软件列表。
4、删除软件：找到想要删除的软件，点击软件后面的图标（圆圈内带叉号），在弹出的菜单中选择“隐藏”，这样就可以删除软件了，如果想要完全删除该软件及其所有相关数据，可以选择“删除”，需要注意的是，部分软件可能无法直接在此处删除，此时需要前往主屏幕，长按该软件的图标，待图标抖动并出现删除选项时进行删除。
如果是要删除已购买的软件的更新版本并恢复到原来的版本，可以在已购买项目页面选择该应用，点击下载图标旁边的云下载图标旁边的版本号进行切换和选择版本，如果原来的版本已经下架或无法下载，可能需要使用其他途径找回或使用第三方网站和论坛获取旧版本的下载链接，但请注意，使用第三方网站可能存在风险，因此请谨慎操作。
操作可能会因为软件版本更新而略有不同，如有疑问建议咨询苹果官方客服获得更详细的指导。
