卖车签了协议未过户的处理方式需视具体情况而定。以下是几种可能的处理方式。
一、如果购车方不想继续履行协议，可以与卖方协商解除合同，如果车辆还没有交付，双方都有权终止协议，如果已经交付车辆但未过户，双方应协商车辆返还和款项退还的问题。
二、如果购车方想要继续履行协议并办理过户手续，但卖方拒绝办理过户手续，构成违约的，购车方可以向法院起诉要求卖方继续履行过户义务并承担违约责任，在此过程中，卖方应该提供相关的证件和票据，如车辆登记证、购车发票等，如果卖方拒不提供这些证件和票据，购车方也可以向法院起诉要求卖方提供这些材料并办理过户手续。
三、如果已经签订了车辆买卖合同但未过户，此时双方建立的是债权关系而非物权关系，此时车辆的所有权仍然属于卖方，如果发生交通违法或事故等问题，仍然需要卖方承担责任，在这种情况下，购车方应该及时催促卖方办理过户手续，以确保自己的权益得到保障。
卖车签了协议未过户的处理方式需要根据具体情况综合考虑，在处理过程中，双方应该保持沟通，协商解决问题，如果有任何争议或纠纷，可以向法院起诉寻求法律支持，以上内容仅供参考，如有任何疑问，请咨询法律专业人士或专业机构。
