苹果手机关闭购买的项目自动扣费可以通过以下步骤进行。
1、进入iPhone手机的“设置”中，点击最上方的“Apple ID”，进入Apple ID页面。
2、点击“订阅”，进入订阅页面，在此页面可以看到所有订阅中的项目，包括订阅中和已过期的订阅。
3、在订阅中找到需要关闭自动扣费的项目，点击进入项目详情页，在该页面可以看到当前订阅的详情，包括当前期限、订阅中的价格等。
4、在项目详情页的最下方，可以看到“取消订阅”选项，点击即可关闭该项目的自动扣费，此时会弹出确认取消的提示窗口，确认后即可取消自动扣费。
不同版本的iOS系统或不同的订阅项目可能会有不同的操作方式，但大体流程相似，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官方支持文档或联系苹果客服进行咨询，关闭自动扣费后，仍然可以在订阅期内享受该项目的服务，直到订阅期结束。
