要删除苹果手机的购买记录和订单信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，找到并点击“App Store”图标。
2、进入App Store的主界面，点击右下角的“更多”（或称为“更多选项”）按钮，这个按钮通常是一个圆形的图标，里面有一个三角形的箭头。
3、在弹出的菜单中，点击“已购项目”（或称为“已购应用”），这里会列出你购买的所有应用、书籍、音乐等项目的列表。
4、在已购项目的列表中，找到你想要删除的购买记录或订单信息，点击你想要删除的项目后面的“删除”按钮（通常是一个红色的图标），某些购买记录可能无法删除，例如已经下载的应用通常不能被完全从已购项目中删除，但可以删除其下载记录。
5、在弹出的确认框中，点击“删除”或“移除”按钮以确认你的选择，一旦删除，这些信息将无法恢复。
关于订单信息的删除，还可以前往苹果官网的“我的账户”-“订单”页面查看和删除订单记录，如果在App Store购买的订单已经发货或已完成，订单信息将保存在苹果账户中无法直接删除，但可以尝试联系苹果客服进行进一步咨询和处理。
在进行任何操作之前，请确保备份重要数据以防意外丢失，如果对操作有任何疑问，建议咨询苹果官方客服以获得更详细的指导。
