京东买手机缺货时的采购时间因具体情况而异。一般来说，京东有自己的库存和供应链管理系统，会根据市场需求和库存情况及时调整采购计划。如果某款手机缺货，京东会尽快联系供应商进行采购，以便尽快恢复销售。
采购时间取决于多个因素，如供应商的位置、物流情况、货源情况等，一些热门的新款手机缺货时，采购时间可能会比较长，需要等待一段时间才能到货，而对于一些不太热门或者库存充足的产品，采购时间可能相对较短。
如果您在京东购买手机时发现缺货，建议您及时联系京东客服了解相关信息，他们会根据您的需求和情况给出具体的采购时间和到货时间，您也可以选择其他渠道购买手机，如实体店、其他电商平台等。
