要解除美团外卖绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开美团APP，进入我的账户页面，找到并点击“我的美团”。
2、在该页面，找到并点击“我的账户设置”。
3、在账户设置页面，找到并点击“支付设置”。
4、在支付设置页面，找到并点击“实名认证”，然后在实名认证页面下方找到并点击“更换手机号”。
5、进入更换手机号页面后，输入新的手机号并接收验证码，按照页面提示完成验证即可解除原有手机号绑定。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系美团客服进行咨询，需要注意的是，在进行手机号更换或解绑操作时，要确保账户安全，避免泄露个人信息，如果之前已经绑定了其他账号或存在其他操作限制，可能需要按照特定提示进行相应操作。
