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要在App Store注册香港服务器（港服）的账号，您可以按照以下步骤进行操作。
1、打开App Store应用。
2、如果有现有的Apple ID账号，先注销退出。
3、找到并点击创建一个新的Apple ID。
4、进入地区选择界面，选择香港特别行政区。
5、填写相关信息，包括姓名、出生日期等，并设置密码。
6、同意相关条款和条件。
7、验证身份，可能需要填写验证码或进行其他验证操作。
8、完成注册后，使用新注册的香港Apple ID账号登录App Store。
在注册过程中可能会遇到一些特定的问题，如付款方式的选择等，由于涉及到地区性的差异，有些服务或功能可能不可用或有所不同，建议您在注册过程中仔细阅读相关提示和说明，并根据需要进行调整。
请确保您使用的是安全的网络环境进行注册，以避免任何潜在的风险，如果您遇到任何困难或疑问，建议查阅Apple的官方文档或联系Apple的客户支持获取帮助。