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是的，您可以使用邮箱注册的苹果账户更换电话号码进行注册。具体操作步骤如下。
1、打开苹果手机的“设置”应用。
2、向下滚动并选择“iTunes Store与App Store”。
3、在顶部点击已经注册的苹果账户（即你的邮箱地址）。
4、选择“姓名、电话号码、电子邮件地址”选项。
5、你可以修改与账户关联的电话号码，输入新的电话号码并确认。
在进行更改时可能需要验证你的身份，例如输入验证码或密码，确保在更改电话号码后更新所有与苹果账户相关的服务，以确保新号码可以用于接收重要通知和其他服务相关的信息。
是一般性的操作步骤，如有任何疑问或遇到操作问题，建议直接联系苹果官方客服以获得帮助。