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京东购买的iPhone可以从广州埔集发货。京东在全国有多个仓库和发货中心，根据库存、订单量、物流情况等因素，商品可能会从不同的地方发货。广州作为重要的物流枢纽之一，也是京东的重要发货中心之一，因此从广州埔集发货的iPhone是存在的。

具体的发货地点可能会因为产品库存、配送策略等因素而有所变化，如果您对订单发货有疑虑，可以联系京东客服查询订单物流信息，了解详细的发货情况和物流轨迹。