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取消苹果手机已购买应用的购买，可以通过以下步骤进行。
1、打开苹果手机中的设置。
2、点击最上方的Apple ID，选择媒体与购买项目。
3、在媒体与购买项目界面中，选择购买记录，此时可以看到所有的购买记录，包括已购买但未下载的应用，点击想要取消的应用。
4、在该应用的详情页面中，选择取消订阅或隐藏购买记录选项，如果选择取消订阅，则可以取消该应用的自动续费或订阅服务，如果选择隐藏购买记录，则可以在购买记录中隐藏该应用，但请注意，即使隐藏了购买记录，该应用仍然存在于已购买应用中，仍然可以再次下载和使用，如果想要完全取消该应用的购买记录，需要选择删除应用选项，此时系统会提示是否确定要删除该应用及其所有相关数据，确认后该应用的所有相关数据都会被清除。
如果在购买应用时选择了使用Apple ID余额支付或通过其他支付方式支付，也可以通过联系客服来申请退款，具体操作是打开苹果官方网站，找到客服页面并提供相关购买信息申请退款，退款成功后，该应用的购买记录也会被取消，但请注意，退款可能需要一定的时间处理。
方法仅供参考，具体的操作可能会因苹果系统版本的更新而有所变化，建议根据具体情况进行操作，如果在操作过程中遇到问题，可以联系苹果官方客服获得更多帮助和指导。