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要彻底删除苹果购买记录，你可以按照以下步骤操作。
1、打开iTunes并登录你的Apple ID账号，可以通过iTunes客户端或者通过iTunes官网进行操作。
2、在页面顶部找到并点击你的账户图标，然后选择“账户信息”。
3、在“账户信息”页面，找到“购买历史记录”并点击它。
4、找到你想要删除的购买记录，点击旁边的“隐藏”按钮，这个操作只会隐藏购买记录，实际上并没有删除，iTunes会提示你此操作不可逆，即一旦隐藏就无法恢复显示，但如果你需要永久删除这些信息，可能需要考虑其他方式，比如联系苹果客服寻求帮助。
针对iPhone上的购买记录，你可以在设备上直接操作删除，具体的步骤为：
1、打开“设置”应用。
2、点击顶部的名字（或头像），进入你的Apple ID页面。
3、在此页面选择“iTunes Store与App Store”。
4、点击最上方的“Apple ID”，然后点击“查看Apple ID”，可能需要验证你的身份。
5、滚动到“购买历史记录”部分，点击你想要删除的项目旁边的“编辑”，然后点击“-”按钮删除。
这些操作只会更改你的本地购买记录，并不会从苹果的服务器上彻底删除购买记录，如果你需要完全删除这些信息，建议联系苹果客服以获得更专业的帮助和指导，同时请注意，在删除任何个人信息之前，请确保你理解这些操作的后果和风险。