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取消苹果App账号绑定的手机号需要按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机的【iTunes Store和App Store】选项。
2、点击【Apple ID】，在弹出的界面中选择【查看Apple ID】，并使用账号密码登录。
3、在账户设置页面选择【编辑】，找到电话号码选项，点击以移除手机号，如果绑定了邮箱，也可通过邮箱验证解绑手机号。
4、如果以上方法不适用或遇到无法操作的情况，可以联系苹果客服进行解绑，进入苹果官网，登录账号后，点击技术支持或联系客服，告知需要取消绑定手机号的要求，根据提示进行操作即可。
在进行任何账号操作之前，确保自己了解相关的风险，并且已经保存了所有重要信息的备份，如果在操作过程中遇到任何困难或疑问，建议咨询苹果官方客服以获得帮助。