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要退出美团外卖APP中的账号并解绑手机号，可以按照以下步骤操作。

1、打开美团外卖APP，点击右下角的【我的】。

2、进入个人页面后，点击右上角的设置图标。

3、在设置页面中，找到并点击【账号与安全】。

4、点击【账号绑定管理】。

5、找到并点击手机号的选项。

6、选择【确认解绑】，并验证身份。

7、成功验证后，即可完成解绑手机号，之后，再点击我的页面下方的退出账号选项即可退出登录。

操作可能会因为美团APP版本更新而略有变化，如有疑问，建议查看官方指南或联系美团客服进行咨询。