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取消苹果购买项目的订单可以通过以下步骤进行。
1、打开苹果官网，登录你的Apple ID账号，找到“我的订单”选项。
2、在订单列表中，找到你想要取消的订单，点击该订单的“取消订单”按钮，如果无法找到该按钮，你可以联系苹果客服寻求帮助。
3、在弹出的确认界面中，确认取消订单的操作，一旦订单被取消，将无法恢复。
4、如果订单已经付款，取消订单后，苹果会将款项退回到你的付款账户中，你可以在相应的账户中查看退款状态。
如果你在iTunes中购买了项目，也可以通过以下步骤取消订单：
1、打开iTunes软件，在上方菜单栏中点击“iTunes Store”，进入iTunes Store页面。
2、点击页面顶部的“我的账户”，在弹出的菜单中选择“查看我的账户”。
3、在账户设置页面中找到“购买历史”选项，点击“显示全部”，找到你想要取消的订单并点击进入。
4、点击“取消订单”按钮进行取消操作，同样地，如果无法找到该按钮，可以联系iTunes客服寻求帮助。
具体的取消步骤可能会因为不同的购买方式或订单状态而有所不同，如果你遇到任何问题或困难，建议直接联系苹果客服以获得帮助和指导。