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知乎注册手机号是可以更换的。
在知乎官网上，可以通过以下步骤进行手机号的更换：
1、打开知乎官网，登录个人账号。
2、点击右上角的设置（或账户设置）。
3、在账户设置页面中找到并点击“账户安全”。
4、在账户安全页面中，找到绑定手机选项，点击更改或解绑。
5、按照页面提示进行操作，验证当前绑定的手机号并输入新的手机号进行绑定。
需要注意的是，在更换手机号之前，建议先绑定邮箱账号，这样在更换过程中如果出现任何问题，可以通过邮箱进行联系和验证，确保新手机号没有注册过知乎账号，否则可能会出现注册冲突的问题，如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系知乎的客服进行咨询。