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可以不使用手机号注册百度账号，可以选择使用邮箱等其他注册方式。至于安全性问题，百度作为一家大型互联网公司，在网络安全方面采取了多种措施来保护用户的信息安全。但是无论在哪种平台上注册账号，都需要用户自己注意保护个人信息和账户安全。因此，使用任何方式注册都需要谨慎对待安全问题。

信息仅供参考，建议通过正规渠道和官方页面注册账号，并加强账户密码保护和信息安全意识，如果仍有疑问，可以咨询知乎上的相关人士获得更多专业解答。