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要解除苹果App购买中的订单信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，点击“设置”图标。
2、进入设置后，点击顶部的“Apple ID”。
3、在Apple ID界面中，找到并点击“iTunes Store与App Store”。
4、点击最上方的“Apple ID”，然后点击查看“Apple ID”，输入Apple ID的密码，点击“好”，此时可以看到购买的项目，点击进去即可看到具体的订单信息，找到需要取消的订单，点击取消即可，如果订单处于待处理状态，直接取消即可，如果订单已经支付或正在处理中，需要等待一段时间才能取消订单，如果订单已经发货，将无法取消订单，如有疑问或需要帮助，可以联系苹果客服进行咨询和协助。
也可以在App Store的已购项目中查看订单信息并进行管理，如果在购买过程中遇到订单无法取消的问题，也可以尝试联系苹果客服寻求帮助，客服人员会根据具体情况提供解决方案，在操作过程中要确保网络环境良好，避免因网络问题导致操作失败或产生不必要的麻烦，也要确保使用的Apple ID和密码正确无误。