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要删除苹果手机App Store中的购买记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开App Store应用。
2、点击右上角的头像，进入账户页面。
3、在顶部菜单中找到“已购项目”（或类似名称的选项），点击进入。
4、这里会列出所有通过该Apple ID购买过的应用、游戏和其他项目。
5、找到想要删除记录的项目，向左滑动或点击项目旁边的“更多”按钮（具体形状可能是一个小点或三个竖线的图标）。
6、在弹出的菜单中选择“隐藏购买记录”或“删除”（具体选项名称可能因版本或地区而异）。
7、确认删除操作。
这些步骤可能会因为App Store的版本、设备的型号或iOS的版本而有所不同，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看Apple的官方支持文档或联系Apple的客户支持获取帮助。
需要明确的是，删除购买记录只是隐藏了购买信息，并不是退还已购买的项目，一旦完成购买，项目仍然会保留在设备上，可以在已购买项目中重新下载，如果想要彻底删除应用本身及其所有数据，需要在设备上手动删除应用，并清除相关数据和设置。