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要在苹果手机上解除绑定手机号码购买软件，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、点击进入顶部的“iTunes Store与App Store”。
3、点击顶部的“Apple ID”，然后点击“查看Apple ID”，可能需要输入Apple ID密码或使用Face ID或Touch ID进行验证。
4、向下滚动到“管理付款方式”并点击进去，在这里可以看到所有的付款方式，包括绑定的手机号码。
5、点击需要解除绑定的手机号码，然后进行解绑操作，可能需要输入Apple ID密码进行确认。
6、解绑后，该手机号码将不再用于购买软件。
如果使用了第三方支付方式（如支付宝、微信等）进行购买，还需要到相应平台进行解绑操作，如果遇到任何困难或疑问，可以通过苹果官网的“购物与付款”部分获取更多信息，或者联系苹果客服寻求帮助。