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通常情况下，注册邮箱都需要进行手机号验证以确保账户安全。如果希望跳过手机号注册163邮箱，可能无法直接实现，因为手机号验证是常见的注册流程之一。不过，可以尝试以下方法。
1、使用其他邮箱平台作为中转：在其他不需要手机验证的邮箱平台（如QQ邮箱、谷歌邮箱等）注册后，再使用其发送邮件到163邮箱，从而间接使用。
2、尝试使用海外版网易邮箱：部分网易邮箱海外版本可能不需要国内手机号验证，但可能需要其他验证方式如用户名和密码等。
3、联系客服：如果是因为特殊原因无法验证手机号而想要注册邮箱，可以尝试联系网易客服，说明情况后看是否可以提供其他注册方式。
跳过手机号注册可能会带来安全风险，因为手机号是一种重要的安全验证方式，可以保护账户安全，如果成功注册了邮箱但没有进行手机号验证，建议尽快绑定手机号，并开启其他安全设置，以保护邮箱账户的安全。
方法仅供参考，具体操作还请遵守相关平台的规定，以安全为前提。